特許

J-GLOBAL ID：200903019190197717

低カリエス誘発性の水素化糖類を含む組成物とその製造方法および応用分野

発明者： ジャン-ジャック・カボシュ
出願人/特許権者： ロクッテ・フルーレ
代理人 (1件)： 志賀 正武 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-361492
公開番号（公開出願番号）：特開平6-014741
出願日： 1992年12月29日
公開日（公表日）： 1994年01月25日
要約：

【要約】【目的】 本発明は、甘味組成物として、あるいは食品や製薬学的、獣医学的な製品中に含まれる薬剤として使用される低カリエス誘発性の水素化糖類を含む組成物を提供することを目的としている。【構成】 本発明の組成物は、水素化単糖類を0.1〜80%、水素化二糖類を0.1〜96%、水素化単糖類および二糖類を11〜96%、アミログルコシダーゼによって加水分解されない多糖類を1〜40%含有し、水素化オリゴ糖類および多糖類より100バランスが成ることを特徴としている。

請求項（抜粋）：

濃度が、組成物の乾燥分に対する重量で表され、水素化単糖類の濃度が0.1〜80%、好ましくは0.1〜75%、さらに好ましくは0.1〜70%であり、水素化二糖類の濃度が0.1〜96%、好ましくは0.2〜94%、さらに好ましくは0.3〜90%であり、水素化単糖類および二糖類の濃度が重量で11〜96%、好ましくは22〜94%、さらに好ましくは35〜90%であり、Fテスト(下記に記述する)でアミログルコシダーゼによって加水分解されない多糖類の濃度が重量で1〜40%、好ましくは1.5〜30%、さらに好ましくは3〜26.5%であり、水素化オリゴ糖類および多糖類で100%バランスが成ることを特徴とする低カリエス誘発性の水素化糖類を含む組成物。

IPC (7件)：

A23L 1/236 ,  C08B 37/00 ,  C12P 7/18 ,  C12P 19/14 ,  C07H 3/02 ,  C07H 3/04 ,  C07H 3/06