特許

J-GLOBAL ID：200903019579401280

高圧殺菌装置および高圧殺菌方法

発明者： 真崎 秀彦
出願人/特許権者： 大日本印刷株式会社
代理人 (1件)： 小西 淳美
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-234171
公開番号（公開出願番号）：特開平5-049457
出願日： 1991年08月21日
公開日（公表日）： 1993年03月02日
要約：

【要約】【目的】 圧力容器内に攪拌機能を有した攪拌部を備えることで、圧力容器内温度を均一化し、加熱ムラを防止する食品の製造装置および方法を提供する。【構成】 食品および/または食品を充填密封した包装体と加圧媒体とがいれられる高圧処理室と、該高圧処理室内を加圧する加圧手段と、該高圧処理室内を加熱可能な加熱ユニットを有する高圧処理ユニットにおいて、該高圧処理室内に加圧媒体の攪拌機能を有する攪拌部を備えると共に、該攪拌部を高圧処理室を介して機能させることが可能な攪拌ユニットを有することによって、高圧処理室内の温度を一定にし室内の温度ムラ防止することのできる高圧殺菌装置とその方法である。

請求項（抜粋）：

食品および/または食品を充填密封した包装体と加圧媒体とが入れられる高圧処理室と、該高圧処理室内を加圧する加圧手段と、該高圧処理室内を加熱可能な加熱ユニットとを有する高圧処理ユニットにおいて、該高圧処理室内に加圧媒体の攪拌機能を有する攪拌部を備えると共に、該攪拌部に設置された回転子を該高圧処理室を介して磁気的に回転させる攪拌ユニットを有することを特徴とする高圧殺菌装置。