特許
J-GLOBAL ID：200903020004356272
ガラクトオリゴ糖の製造方法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
高橋 勝利
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-313211
公開番号（公開出願番号）：特開平8-168393
出願日： 1994年12月16日
公開日（公表日）： 1996年07月02日
要約：
【要約】【構成】 ガラクトシル基を有する糖と、スクロース又はマルトースに、ロドトルラ属に属する酵母又は該酵母から得られるガラクトシル基を転移させる能力を有する酵素を作用させることを特徴とするガラクトオリゴ糖の製造方法。【効果】 本発明によれば、培養生産に優位なロドトルラ属に属する酵母菌体を用いることにより、高分子副成物が生成することなく、目的とするガラクトオリゴ糖を分離精製しやすく、しかも高い生産性でガラクトオリゴ糖を製造することが出来る。
請求項（抜粋）：
ガラクトシル基を有する糖と、スクロース又はマルトースに、ロドトルラ属に属する酵母又は該酵母から得られるガラクトシル基を転移させる能力を有する酵素を作用させることを特徴とするガラクトオリゴ糖の製造方法。
IPC (3件)：
C12P 19/00
, C12P 19/18
, C12R 1:645
