特許
J-GLOBAL ID：200903020047588045
ペースト状食品及びその製造方法
発明者：
,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-158376
公開番号（公開出願番号）：特開2008-306989
出願日： 2007年06月15日
公開日（公表日）： 2008年12月25日
要約：
【課題】香辛料の特徴のある風味を最大限に生かしたペースト状食品及びその製造方法を提供すること。【解決手段】構成脂肪酸にエルカ酸を含む食用油脂と香辛料を含有することを特徴とするペースト状食品を製造してカレーなどに添加することで、上記課題を解決できる。エルカ酸を含む食用油脂としては、ナタネ油やカラシ油が、香辛料としてはクミン、しょうが、にんにく、カルダモン、クローブ、シナモン、ローレル、赤唐辛子、ターメリックからなる群より選ばれる少なくとも1種である。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
構成脂肪酸にエルカ酸を含む食用油脂と香辛料を含有することを特徴とするペースト状食品。
IPC (2件)：
FI (2件)：
A23L1/22 D
, A23D9/00 504
4B026DC01
, 4B026DG01
, 4B026DG04
, 4B026DL05
, 4B047LB09
, 4B047LG10
, 4B047LG43
, 4B047LG45
, 4B047LG46
, 4B047LG47
