特許
J-GLOBAL ID：200903020105444733
ケーキ又はパン類の釜落ち現象抑制方法
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (3件)：
田中 宏
, 樋口 榮四郎
, 宮本 晴視
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-059295
公開番号（公開出願番号）：特開2004-267038
出願日： 2003年03月06日
公開日（公表日）： 2004年09月30日
要約：
【目的】シフォンケーキ、スポンジケーキ、チーズケーキ、パネトーネ等の嵩だかなケーキ又はパン類の釜落ち現象を抑制する方法を提供する。【構成】焙焼後のケーキ類を、逆様に吊るした状態で常温まで冷却することを特徴とするケーキ類の釜落ち現象抑制方法である。ケーキ類を逆様に吊るした状態にするには、ケーキ類の下部側面に串を通し、この串の両端を支持して行なうのが好ましい。またこの串はU字形をしているものが好ましい。【選択図】図2
請求項（抜粋）：
焙焼後のケーキ類を、逆様に吊るした状態で常温まで冷却することを特徴とするケーキ類の釜落ち現象抑制方法。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (4件)：
4B014GB11
, 4B014GP12
, 4B032DB01
, 4B032DP61
