特許
J-GLOBAL ID：200903020259345550
乳成分含有飲料
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
箕浦 清
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-204680
公開番号（公開出願番号）：特開平7-039354
出願日： 1993年07月27日
公開日（公表日）： 1995年02月10日
要約：
【要約】【構成】 乳成分を含む飲料に乳化剤として、ジグリセリン脂肪酸エステルを含有する。【効果】 本発明によれば、モノエステル含量が50%以上のジグリセリン脂肪酸エステルを飲料に配合することにより、耐熱性芽胞菌の成育を抑制し、フラットサワー変敗を防止するため、乳成分を含む飲料の長期保存が可能となる。
請求項（抜粋）：
ジグリセリン脂肪酸エステルを含むことを特徴とする乳成分含有飲料。
IPC (5件)：
A23L 2/44
, A23C 3/08
, A23C 9/152
, A23L 1/03
, A23L 2/38
