フレーバ付与化合物を含むアロマ製品

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：浅村皓 (外3名)
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-586184
公開番号（公開出願番号）：特表2002-531110
出願日： 1999年12月09日
公開日（公表日）： 2002年09月24日
要約：

【要約】本発明は水にアミノ酸、ペプチドまたは加水分解タン白および還元糖を溶解し、または水にアロマ前駆体を溶解し、この溶液にモノグリセリドおよび燐脂質から成る群から選んだ食用界面活性剤を導入し、得た混合物を加熱して中間相構造またはマイクロエマルジョンを得、加熱を維持してフレーバ付与化合物を発現させ、次いで混合物を冷却することを含む方法により得ることができる、フレーバ付与化合物を含むアロマ製品に関する。

請求項（抜粋）：

次の方法:・水にアミノ酸、ペプチドまたは加水分解タン白および還元糖を溶解しまたは水にアロマ前駆体を溶解し、・この溶液にモノグリセリドおよび燐脂質から成る群から選んだ食用界面活性剤を導入し、・得た混合物を加熱して、中間相構造またはマイクロエマルジョンを得、・加熱を維持してフレーバ付与化合物を発現させ、・次いでこの混合物を冷却することにより得ることができる、フレーバ付与化合物を含むアロマ製品。

IPC (9件)：

A23L 1/226 , A23K 1/16 301 , A23K 1/16 , A23K 1/16 303 , A23K 1/18 , A23L 1/22 , A23L 1/227 , A23L 1/39 , C11B 9/00

FI (11件)：

A23L 1/226 B , A23K 1/16 301 G , A23K 1/16 301 H , A23K 1/16 303 D , A23K 1/16 303 F , A23K 1/18 A , A23L 1/22 C , A23L 1/22 D , A23L 1/227 , A23L 1/39 , C11B 9/00 Z

Fターム (46件)：

2B005AA05 , 2B005AA06 , 2B005AA08 , 2B150AA06 , 2B150AB04 , 2B150DA44 , 2B150DA46 , 2B150DA49 , 2B150DA55 , 2B150DC13 , 2B150DC23 , 4B036LC01 , 4B036LF01 , 4B036LF03 , 4B036LF06 , 4B036LF19 , 4B036LK01 , 4B047LB04 , 4B047LF02 , 4B047LF04 , 4B047LF08 , 4B047LG08 , 4B047LG10 , 4B047LG15 , 4B047LG16 , 4B047LG21 , 4B047LP05 , 4H059BA17 , 4H059BA34 , 4H059BA48 , 4H059BA68 , 4H059BA73 , 4H059BA83 , 4H059BB02 , 4H059BB03 , 4H059BB15 , 4H059BB22 , 4H059BB24 , 4H059BB28 , 4H059BB44 , 4H059BB45 , 4H059BC43 , 4H059CA72 , 4H059DA09 , 4H059DA24 , 4H059EA31

前のページに戻る