特許
J-GLOBAL ID：200903020886841740
風味改良剤
発明者：
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出願人/特許権者：
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公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-041201
公開番号（公開出願番号）：特開平11-221042
出願日： 1998年02月06日
公開日（公表日）： 1999年08月17日
要約：
【要約】【課題】糖アルコールもしくは糖アルコール含有組成物に添加するだけで、特有の刺激味を簡単且つ効果的にマスキングすることができる風味改良剤を提供する。【解決手段】糖アルコールもしくは糖アルコール含有組成物に用いる風味改良剤であって、アルデヒド類及びアセタール類の総含有量が、風味改良剤全体重量中2重量%以下であることを特徴とする風味改良剤。
請求項（抜粋）：
糖アルコールもしくは糖アルコール含有組成物に用いる風味改良剤であって、アルデヒド類及びアセタール類の総含有量が、風味改良剤全体重量中2重量%以下であることを特徴とする風味改良剤。
IPC (2件)：
FI (2件)：
A23L 1/236 A
, A23L 1/00 H
