特許

J-GLOBAL ID：200903021358841336

白トリュフ香気成分の組成物ならびに製造方法

発明者： 渡辺 哲男
出願人/特許権者： トリフジャパン株式会社 ,  渡辺 哲男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-047422
公開番号（公開出願番号）：特開2002-212588
出願日： 2001年01月18日
公開日（公表日）： 2002年07月31日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】 食品や飲料品やたばこや日用品や化粧品などの香料として価値の高い白トリュフ香気成分組成物およびその製造方法の提供。【解決手段】 一般式1のジチオアセタール、一般式IIのチオエーテル、一般式IIIのチオール又は一般式IVのジスルフィドを含有する白トリュフ香気組成物及び一般式I〜IVの化合物の1種以上を溶媒中常温常圧下混合させることによる白トリュフ香気成分の製造方法。(R,R1,R2及びR3はアルキル基を示す。但し、一般式IのR1は水素を示すことがある。)

請求項（抜粋）：

(式中、R1はアルキル基または水素原子を示し、R2、R3はアルキル基を示す)、で示されるジチオアセタールを含有することを特徴とする、白トリュフ香気成分の組成物。

IPC (2件)：

C11B 9/00 ,  A23L 1/226

FI (2件)：

C11B 9/00 H ,  A23L 1/226 D

Fターム (14件)：

4B047LB04 ,  4B047LE01 ,  4B047LE02 ,  4B047LF01 ,  4B047LF07 ,  4B047LF08 ,  4B047LG05 ,  4B047LG06 ,  4B047LP02 ,  4B047LP16 ,  4H059BA62 ,  4H059BA64 ,  4H059BB02 ,  4H059DA09