特許

J-GLOBAL ID：200903021377517744

高度不飽和脂肪酸含有トリグリセリドを含む油脂の製造方法

発明者： 富永 嘉男 ,  杉原 耿雄 ,  島田 裕司 ,  丸山 一輝 ,  椎名 智香子 ,  中山 秀
出願人/特許権者： 大阪市 ,  マルハ株式会社
代理人 (1件)： 平木 祐輔 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-029745
公開番号（公開出願番号）：特開平8-214891
出願日： 1995年02月17日
公開日（公表日）： 1996年08月27日
要約：

【要約】【構成】 油脂及び中鎖脂肪酸の存在下で、トリグリセリドの1,3-位のエステル結合にのみに作用するリパーゼを作用させることを特徴とする高度不飽和脂肪酸高含有トリグリセリドを含む油脂の製造方法、並びに、油脂及び中鎖脂肪酸の存在下で、トリグリセリドの1,3-位のエステル結合にのみに作用する固定化リパーゼを作用させて反応混合物を得るとともに該反応混合物中から固定化酵素を回収し、油脂及び中鎖脂肪酸の存在下で前記回収した固定化リパーゼを作用させて反応混合物を得ることを繰り返し行うことを特徴とする油脂の製造方法。【効果】 本発明により、高度不飽和脂肪酸を高濃度に含有するトリグリセリドを含む油脂が得られる。

請求項（抜粋）：

油脂及び中鎖脂肪酸の存在下で、トリグリセリドの1,3-位のエステル結合にのみに作用するリパーゼを作用させることを特徴とする高度不飽和脂肪酸高含有トリグリセリドを含む油脂の製造方法。

IPC (3件)：

C12P 7/64 ,  C11C 3/08 ,  C11C 3/10

FI (3件)：

C12P 7/64 ,  C11C 3/08 ,  C11C 3/10