特許

J-GLOBAL ID：200903021474565338

通電処理による果汁製品の香り劣化防止

発明者： 加藤 隆行 ,  三枝 裕昭 ,  大森 俊一 ,  丹伊田 穣寿
出願人/特許権者： 株式会社ポッカコーポレーション
代理人 (1件)： 戸田 親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-279934
公開番号（公開出願番号）：特開2002-085028
出願日： 2000年09月14日
公開日（公表日）： 2002年03月26日
要約：

【要約】【解決手段】 果汁製品の製造工程中で調合液を陽極と陰極に接触させる。両電極間に電流が流れるように電圧をかけ、通電処理を行い、香り劣化の少ない果汁製品を得る。【効果】 他の品質に影響を与えることなく、香りの劣化を効率的に防止ないし抑制することができる。

請求項（抜粋）：

果汁製品製造工程中において、原料〜中間製品〜最終製品の少なくとも1個所に電流が流れるよう通電処理を少なくとも1回実施してなり、香りの劣化を防止ないし抑制すること、を特徴とする果汁製品の製造方法。

IPC (3件)：

A23L 2/50 ,  A23L 2/00 ,  A23L 2/02

FI (4件)：

A23L 2/02 A ,  A23L 2/02 B ,  A23L 2/22 ,  A23L 2/00 B

Fターム (5件)：

4B017LC02 ,  4B017LE08 ,  4B017LG02 ,  4B017LG04 ,  4B017LP18

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開昭58-165775