植物ステロールを含有する水中油型乳化組成物

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-175274
公開番号（公開出願番号）：特開2001-000117
出願日： 1999年06月22日
公開日（公表日）： 2001年01月09日
要約：

【要約】【課題】水中油型エマルションを調製し、植物ステロールの水への分散溶解性を高めることで、食品への添加を容易にし、幅広い分野で使用できる品質改良剤の提供。【解決手段】植物ステロールを0.1〜15重量%、レシチンを1〜30重量%、油脂を1〜50重量%、多価アルコールを1〜70重量%、エタノールを1〜10重量%含有し、植物ステロールに対するレシチンの重量比が1:2〜1:20であることを特徴とする水中油型乳化組成物。

請求項（抜粋）：

植物ステロールを0.1〜15重量%、レシチンを1〜30重量%、油脂を1〜50重量%、多価アルコールを1〜70重量%、エタノールを1〜10重量%含有し、植物ステロールに対するレシチンの重量比が1:2〜1:20であることを特徴とする水中油型乳化組成物。

Fターム (9件)：

4B035LC04 , 4B035LC05 , 4B035LG05 , 4B035LG12 , 4B035LG13 , 4B035LG54 , 4B035LK12 , 4B035LK13 , 4B035LP21

引用特許：

審査官引用 (7件)

特開平4-091026
特開平1-176442
特開平4-091026

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