可塑性油脂

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：内山充
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-099345
公開番号（公開出願番号）：特開平11-289976
出願日： 1998年04月10日
公開日（公表日）： 1999年10月26日
要約：

【要約】【課題】実質的にトランス酸を含まず、可塑性、ホイップ性、吸卵性などに優れたマーガリンやショートニング類の製造用として好適な可塑性油脂を提供する。【解決手段】ラード及び/又は分別ラードと、炭素数22の飽和脂肪酸を構成脂肪酸として含む油脂とをエステル交換して得られた油脂を、少なくとも含有する可塑性油脂である。

請求項（抜粋）：

ラード及び/又は分別ラードと、炭素数22の飽和脂肪酸を構成脂肪酸として含む油脂とをエステル交換して得られた油脂を、少なくとも含有することを特徴とするマーガリン、ショートニング類用の可塑性油脂。

IPC (3件)：

A23D 7/00 500 , A23D 9/00 502 , C11C 3/10

FI (3件)：

A23D 7/00 500 , A23D 9/00 502 , C11C 3/10

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