リン脂質含有油脂及びリン脂質含有油脂を利用した油脂加工食品

発明者： , , , ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (1件)：長沼要
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-315572
公開番号（公開出願番号）：特開2006-121990
出願日： 2004年10月29日
公開日（公表日）： 2006年05月18日
要約：

【課題】粗原油に含まれるリン脂質を残したまま風味等が良好な食用油脂を得ること及びその油脂を利用した機能性油脂や油脂加工食品を提供すること。【解決手段】(1)粗原油に対して、脱ガム処理を施さずに、減圧下で脱気・脱水処理による精製手段を施したことを特徴とするリン脂質含有油脂、(2)減圧下で実施される脱気・脱水処理による精製手段が、水蒸気蒸留装置を用いて、40〜140°Cの温度に加熱後、発泡抑制可能な減圧速度で5000Pa以下まで減圧するものであり、該脱気・脱水処理に引き続いて、同処理圧以下の減圧下で、水蒸気の吹き込みを行う水蒸気蒸留による脱臭処理を行うことを特徴とする上記1記載のリン脂質含有油脂、(3)減圧下で実施される脱気・脱水処理による精製手段が、薄膜真空乾燥処理である上記1記載のリン脂質含有油脂。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

粗原油に対して、脱ガム処理を施さずに、減圧下で脱気・脱水処理による精製手段を施したことを特徴とするリン脂質含有油脂。

IPC (4件)：

A23D 9/02 , A23D 9/00 , C11B 3/14 , C11B 3/16

FI (4件)：

A23D9/02 , A23D9/00 506 , C11B3/14 , C11B3/16

Fターム (15件)：

4B026DC06 , 4B026DG20 , 4B026DP10 , 4H059AA04 , 4H059AA06 , 4H059AA11 , 4H059AA13 , 4H059BA83 , 4H059CA19 , 4H059CA20 , 4H059CA21 , 4H059CA22 , 4H059CA72 , 4H059CA73 , 4H059EA25

引用特許：

出願人引用 (7件)

米国特許第2402690号明細書
特開昭63-279750号公報
折り込み用油脂組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願平11-222139 出願人：鐘淵化学工業株式会社

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審査官引用 (6件)

精製共役トリエン脂肪酸含有油脂及びその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願2000-314027 出願人：鐘淵化学工業株式会社
精製オリーブ油およびその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-266731 出願人：吉原製油株式会社
唐辛子種子油およびその利用
公報種別：公開公報出願番号：特願2002-330604 出願人：吉原製油株式会社

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