特許

J-GLOBAL ID：200903022005585952

高度不飽和脂肪酸含有油脂粉末

発明者： 高垣 康幸 ,  西岡 功志 ,  万倉 三正
出願人/特許権者： 池田食研株式会社
代理人 (1件)： 和田 成則
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-330613
公開番号（公開出願番号）：特開平6-172782
出願日： 1992年12月10日
公開日（公表日）： 1994年06月21日
要約：

【要約】【目的】 モノグリセリドを含む高度不飽和脂肪酸含有油脂を用いることにより、酸化安定性の高い高度不飽和脂肪酸含有油脂粉末を得る方法を提供する。【構成】 α-リノレン酸、γ-リノレン酸、ジホモ-γ-リノレン酸、アラキドン酸、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸等の高度不飽和脂肪酸をその構成脂肪酸として含む高度不飽和脂肪酸含有モノグリセリドを含む油脂をリン脂質、トコフェロール等の抗酸化剤と混合した後、カゼイン、大豆タンパク等のタンパク質及びそれらの分解物、又は、乳糖、澱粉等の糖質などから構成される賦形剤溶液に均質に乳化・分散させ、このものをスプレードライ(SD)、フリーズドライ(FD)、熱風乾燥(AD)等の手段で乾燥することにより、酸化安定性の高い高度不飽和脂肪酸含有油脂粉末を得る。

請求項（抜粋）：

モノグリセリドを含む高度不飽和脂肪酸含有油脂中に存在するモノグリセリド含有量が重量比で 0.1%以上であることを特徴とする高度不飽和脂肪酸含有油脂粉末。

IPC (7件)：

C11B 15/00 ,  A23D 9/00 518 ,  A61K 31/20 ABX ,  A61K 31/23 ,  A61K 35/60 ,  A61K 35/78 ,  C11B 5/00