特許
J-GLOBAL ID：200903022050820660
ゲル化剤
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-172202
公開番号（公開出願番号）：特開2008-000060
出願日： 2006年06月22日
公開日（公表日）： 2008年01月10日
要約：
【課題】 従来アルコールを3%以上含有するゲルを食品用のゲル化剤で作ることは、ゲル化剤の析出、溶解不良等の問題があり製造不可能であった。アルコールを高濃度で含む系、即ちアルコールを50%以下で含む系においてゲル化剤が析出すること無しに離水の無いゲルを食品用ゲル化剤を使用して提供する。【解決手段】アルコールを高濃度で含む系、即ちアルコールを50%以下で含む系を、ネイティブジェランガムを0.05〜5.0%使用することでゲル化させる。 【選択図】なし
請求項（抜粋）：
アルコールを0.1〜50%含有するゲルであって、ネイティブジェランガムを含むゲル。
IPC (2件)：
FI (2件)：
Fターム (4件)：
4B041LC10
, 4B041LD01
, 4B041LH16
, 4B041LK06
