蒟蒻用組成物

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：曾我道照 (外6名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-200686
公開番号（公開出願番号）：特開2000-032930
出願日： 1998年07月15日
公開日（公表日）： 2000年02月02日
要約：

【要約】【課題】本発明の目的は、現在使用されているような消石灰に代えて、ほぼ同量使用して、より弾力性に富んだ良好な歯ざわりの食感と石灰によるアルカリ臭のような異臭の少ない蒟蒻製品の得られる消石灰を含有する蒟蒻用組成物を提供することにある。【解決手段】本発明の蒟蒻用組成物は、少なくとも蒟蒻精粉または蒟蒻生芋と、凝固剤と、水とを含有してなる蒟蒻用組成物において、凝固剤として、平均粒子径が7.5μm以下で、比表面積が20m2/g以上の微細消石灰の乾粉または水との混合物を使用することを特徴とする。

請求項（抜粋）：

少なくとも蒟蒻精粉または蒟蒻生芋と、凝固剤と、水とを含有してなる蒟蒻用組成物において、凝固剤として、平均粒子径が7.5μm以下で、比表面積が20m2/g以上の微細消石灰の乾粉または水との混合物を使用することを特徴とする蒟蒻用組成物。

IPC (2件)：

A23L 1/0528 , A23L 1/03

FI (2件)：

A23L 1/212 102 A , A23L 1/03

Fターム (15件)：

4B016LC01 , 4B016LG07 , 4B016LK01 , 4B016LK05 , 4B016LQ01 , 4B035LC02 , 4B035LC03 , 4B035LG02 , 4B035LG08 , 4B035LG10 , 4B035LG11 , 4B035LG18 , 4B035LG32 , 4B035LK04 , 4B035LP59

引用特許：

審査官引用 (4件)

特開平4-053456
特開平4-053456
微細粒こんにゃく製品の製法
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-186772 出願人：志賀洋子

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