特許

J-GLOBAL ID：200903022288106338

増粘剤及び沈澱防止剤としてのデンプン-天然ガム複合組成物

発明者： クリスチャンソン,ドナルド・ディ ,  ファンタ,ジョージ・エフ
出願人/特許権者： ザ・ユナイテッド・ステイツ・オブ・アメリカ・アズ・リプリゼンテッド・バイ・ザ・セクレタリー,ユー・エス・デパートメント・オブ・アグリカルチャー
代理人 (1件)： 萩野 平 (外3名)
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-515201
公開番号（公開出願番号）：特表平8-505170
出願日： 1993年12月08日
公開日（公表日）： 1996年06月04日
要約：

【要約】デンプンと少量の天然ガム添加物とを一緒に処理して各物質の多糖成分を完全に水に溶解し、得られた配合物を回収する。乾燥すると、配合物は、迅速に水和し且つむらがなく粘稠であるだけでなく相当の潤滑性も有する分散液を生じる生成物を生成する。これらの生成物は、増粘剤、沈澱防止剤及び脂肪代替物として食品に有用である。

請求項（抜粋）：

デンプンの多糖成分と天然ガムの多糖成分との水可溶化配合物を含んでなる組成物であって、デンプン多糖成分:天然ガム多糖乾燥重量比が約99:1〜約90:10である組成物。

IPC (2件)：

C08L 3/02 LAV ,  A23L 1/05