特許
J-GLOBAL ID：200903022292134583
超音波調理器
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
小川 勝男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-006182
公開番号（公開出願番号）：特開平7-203838
出願日： 1994年01月25日
公開日（公表日）： 1995年08月08日
要約：
【要約】【目的】 迅速にかつ品質の安定した柔らかさを持つ肉を作る装置を提供すること。【構成】 調理溶液2を満たした容器3中に、調理する肉1が、強力超音波を発生する音源5と可聴領域音波を発生する加振器4の間にはさまれるかたちで固定されている。信号発生器7より発生させた100kHz〜2MkHzの電気信号は、超音波音源5によって超音波に変換された後、筋肉1に照射される。また、信号発生器6より発生させた10〜1000Hz程度の電気信号も同様に加振器4によって音波に変換された後、筋肉1に照射される。
請求項（抜粋）：
試料に超音波を導入できるように配置された超音波発生源と、超音波の照射時間あるいは照射強度を制御する手段とを具有することを特徴とした超音波調理器。
IPC (3件)：
A22C 9/00
, A23L 1/318
, A23L 3/30
