特許

J-GLOBAL ID：200903022508232801

らせん形状食物製品

発明者： マシューズ、バーナード,トレバー ,  ジョル、デビット,ジョン ,  ウィルソン、デビット,ノーマン ,  ロバーツ、ピーター,エルウィン ,  バーカー、ジョン,ハリー
出願人/特許権者： バーナード マシューズ ピー.エル.シー.
代理人 (1件)： 笹島 富二雄 (外1名)
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-548897
公開番号（公開出願番号）：特表2001-527411
出願日： 1998年05月07日
公開日（公表日）： 2001年12月25日
要約：

【要約】本発明は、らせん形状に形成され、流体バリア剤で被覆されて製品の隣接するらせん山部の焼直しを防止する1以上の塑性食品生地を含んで構成される食物製品を提供する。流体バリア剤は、例えば、水素添加植物油、大豆油、ナタネ油、ひまわり油、サフラワー油、ピーナッツ油またはこれらの油の混合油等の食用植物油でよい。製品は、単一らせんまたは、例えば二重または三重の多重らせんを形成する。本発明はこのようならせん形状食物製品を製造する方法及び装置を提供する。

請求項（抜粋）：

らせん形状に形成され、隣接するらせん山部の焼直しをしないように流体バリア剤で被覆された1以上の塑性食品生地を含んで構成される食物製品。

IPC (4件)：

A23L 1/317 ,  A22C 7/00 ,  A23P 1/12 ,  B29C 47/24

FI (4件)：

A23L 1/317 ,  A22C 7/00 Z ,  A23P 1/12 ,  B29C 47/24