特許
J-GLOBAL ID：200903023111110692
カロチノイド系色素含有材料の退色防止剤及び退色防止方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
田治米 登 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-246214
公開番号（公開出願番号）：特開平11-215968
出願日： 1998年08月31日
公開日（公表日）： 1999年08月10日
要約：
【要約】【課題】 カロチノイド系色素を含有する食品、医薬品、化粧品、飼料、着色剤等のカロチノイド系色素含有材料の退色を効果的に防止する。【解決手段】 カロチノイド系色素含有材料の退色防止剤は、可溶性卵殻膜と水溶性抗酸化剤とを有効成分として含有する。可溶性卵殻膜としては、鳥卵から採取した卵殻膜に加水分解処理を施して水に可溶な状態とした卵殻膜を使用することが好ましい。水溶性抗酸化剤としては、アスコルビン酸もしくはその塩、エリソルビン酸もしくはその塩、没食子酸、コーヒー酸、エチレンジアミン四酢酸もしくはその塩又はポリフェノール類を好ましく使用することができる。
請求項（抜粋）：
可溶性卵殻膜と水溶性抗酸化剤とを有効成分として含有することを特徴とする、カロチノイド系色素含有材料の退色防止剤。
IPC (5件)：
A23L 1/272
, C09B 61/00
, C09B 67/00
, A23L 1/06
, A23L 2/42
A23L 1/272
, C09B 61/00 A
, C09B 67/00 L
, A23L 1/06
, A23L 2/00 N
