特許

J-GLOBAL ID：200903023454151726

コレステロール強化油脂の製造方法

発明者： 新井 基晴 ,  阿部島 祀于 ,  岩本 茂夫
出願人/特許権者： 日本油脂株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-011343
公開番号（公開出願番号）：特開平7-203848
出願日： 1994年01月07日
公開日（公表日）： 1995年08月08日
要約：

【要約】【目的】油脂の風味および保存安定性を損なうことなく、コレステロール強化油脂を製造する。【構成】脂肪酸成分中炭素数4〜14の飽和脂肪酸を60%以上含む油脂にコレステロールを0.1%〜6%添加した高コレステロール油脂溶液を目的の油脂に配合することにより、油脂の風味および安定性を損なうことなくコレステロール強化油脂を製造する。

請求項（抜粋）：

油脂(a)に、脂肪酸成分中炭素数4〜14の飽和脂肪酸を60重量%以上含む油脂にコレステロールを0.1重量%〜6重量%添加したコレステロール油脂溶液(b)を配合することを特徴とするコレステロール強化油脂の製造方法。

IPC (3件)：

A23D 9/007 ,  A23L 1/30 ,  A23C 9/152