特許

J-GLOBAL ID：200903023577774221

コーティング剤及びコーティング粉末

発明者： 田中 滋 ,  後藤 幸生 ,  石井 潯
出願人/特許権者： 高砂香料工業株式会社
代理人 (1件)： 鐘尾 宏紀 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-129850
公開番号（公開出願番号）：特開2002-320454
出願日： 2001年04月26日
公開日（公表日）： 2002年11月05日
要約：

【要約】【目的】吸湿性が低く、保存安定性、酸化安定性に優れ、芯物質の発現性、放出制御性に優れ、更には呈味性にも優れ、電子レンジ食品、焼き菓子等食品加工時に加熱処理を伴なう飲食品においても香気香味付与或いは増強剤などとして好ましく使用することができるコーティング粉末、このコーティング粉末を製造するために用いられるコーティング剤、このコーティング粉末の製造方法及び前記コーティング粉末を含有する飲食品を提供すること。【構成】常温で固体状の脂質と、可食性の水溶性添加剤及び/又は可食性の高分子物質とを溶剤に溶解し均一な溶液とするか、溶融状態の前記脂質と、可食性の水溶性添加剤及び/又は可食性の高分子物質の水溶液とを乳化、混合して乳化物とし、得られた溶液または乳化物をコーティング剤として用いて香料粉末などの芯物質の表面全体にコーティングする。

請求項（抜粋）：

(a)修飾セルロースと(b)可食性の水溶性添加剤及び/又は可食性の高分子物質を含むことを特徴とするコーティング剤。

IPC (8件)：

A23L 1/00 ,  A23L 1/22 ,  A23L 1/275 ,  A23L 1/302 ,  C11B 9/00 ,  C11B 15/00 ,  A21D 2/08 ,  A21D 13/08

FI (9件)：

A23L 1/00 F ,  A23L 1/22 A ,  A23L 1/22 B ,  A23L 1/275 ,  A23L 1/302 ,  C11B 9/00 Z ,  C11B 15/00 ,  A21D 2/08 ,  A21D 13/08

Fターム (52件)：

4B018LB01 ,  4B018LB09 ,  4B018LE03 ,  4B018MC04 ,  4B018MD23 ,  4B018ME13 ,  4B018MF08 ,  4B032DB21 ,  4B032DL05 ,  4B035LC01 ,  4B035LE01 ,  4B035LE07 ,  4B035LG09 ,  4B035LG15 ,  4B035LG17 ,  4B035LG18 ,  4B035LG20 ,  4B035LG26 ,  4B035LK01 ,  4B035LK02 ,  4B035LK03 ,  4B035LK19 ,  4B035LP24 ,  4B035LP26 ,  4B035LP36 ,  4B047LE06 ,  4B047LE08 ,  4B047LG22 ,  4B047LG23 ,  4B047LG24 ,  4B047LG27 ,  4B047LG29 ,  4B047LG30 ,  4B047LG36 ,  4B047LG43 ,  4B047LG70 ,  4B047LP07 ,  4B047LP09 ,  4H059BA17 ,  4H059BB15 ,  4H059BB22 ,  4H059BB44 ,  4H059BB45 ,  4H059BB51 ,  4H059BC10 ,  4H059BC23 ,  4H059BC43 ,  4H059BC45 ,  4H059BC46 ,  4H059CA53 ,  4H059DA09 ,  4H059DA16

引用特許：

出願人引用 (1件)

• 油脂被覆組成物及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-187732   出願人：日本油脂株式会社

審査官引用 (1件)

• 油脂被覆組成物及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-187732   出願人：日本油脂株式会社