特許

J-GLOBAL ID：200903023750775867

テアニンの製造方法

発明者： 山田 剛 ,  苗村 八州輝 ,  塩出 十一 ,  立木 隆 ,  金 武祚 ,  萩原 宣行 ,  立石 雅也
出願人/特許権者： 太陽化学株式会社
代理人 (1件)： 細田 芳徳
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-263120
公開番号（公開出願番号）：特開平5-068578
出願日： 1991年09月14日
公開日（公表日）： 1993年03月23日
要約：

【要約】【構成】グルタミンとエチルアミンの混合物にpH9〜12の条件下でグルタミナーゼを作用させることを特徴とするテアニンの製造方法であり、該グルタミナーゼはPseudomonas属の微生物から得られる酵素を使用することができる。また、ニッケル、コバルト、カドミウムまたは亜鉛の存在下でグルタミナーゼを作用させるとさらに効率良くテアニンを合成することができる。【効果】本発明によって新規なテアニンの効率的な製造方法を提供し、簡易かつ工業的有利な生産を可能とすることができる。

請求項（抜粋）：

グルタミンとエチルアミンの混合物にpH9〜12の条件下でグルタミナーゼを作用させることを特徴とするテアニンの製造方法。

IPC (3件)：

C12P 13/02 ,  C12P 13/14 ,  C12R 1:38