特許

J-GLOBAL ID：200903023872263263

香料組成物、香料添加製品、香味組成物、香味を付与した製品及びフルーティな風味を付与するか又は強化する方法

発明者： レグラ ネーフ
出願人/特許権者： フイルメニツヒ ソシエテ アノニム
代理人 (1件)： 矢野 敏雄 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-007447
公開番号（公開出願番号）：特開平9-208987
出願日： 1997年01月20日
公開日（公表日）： 1997年08月12日
要約：

【要約】【課題】 硫黄臭があるのみならず、未熟で、フルーツ様、濃厚かつ肉様な特性の香味を食物に与える香味成分を付与する。【解決手段】 活性成分としてのS,S′-エチリデンジチオアセテートを芳香又は香味成分として使用する。これは、グレープフルーツ及び他の果物の香味を付与する際に有用である。

請求項（抜粋）：

活性成分としてS,S′-エチリデンジチオアセテートを含有する香料組成物または香料添加製品。

IPC (8件)：

C11B 9/00 ,  A23G 3/30 ,  A23L 1/221 ,  A23L 1/226 ,  A61K 7/06 ,  A61K 7/50 ,  C11D 3/34 ,  C11D 9/32

FI (9件)：

C11B 9/00 A ,  C11B 9/00 H ,  A23G 3/30 ,  A23L 1/221 C ,  A23L 1/226 D ,  A61K 7/06 ,  A61K 7/50 ,  C11D 3/34 ,  C11D 9/32