特許

J-GLOBAL ID：200903023945853250

微生物変換によるバニリン生産方法

発明者： アイビカ・エム・ラブダ ,  スティーブン・ケイ・ゴアーズ ,  キャスリン・エイ・コーン
出願人/特許権者： クラフト・ゼネラル・フーヅ・インコーポレーテッド
代理人 (1件)： 湯浅 恭三 (外6名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-139044
公開番号（公開出願番号）：特開平5-244965
出願日： 1992年05月29日
公開日（公表日）： 1993年09月24日
要約：

【要約】【目的】本発明は、微生物変換工程によって、天然バニリン前駆体からバニリンを収率よく生産する方法を開発することを目的とする。【構成】本発明は、バニリン前駆体の水性溶液を含む微生物変換混合物を、メルカプト化合物および、場合によっては同化可能な炭素源の存在下に、フェルラ酸分解微生物と接触させることによって、バニリンを生産する方法を提供する。

請求項（抜粋）：

バニリンを生産する方法であって、バニリン前駆体の水性溶液を含む微生物変換混合物をメルカプト化合物の存在下にフェルラ酸分解微生物と接触させ、回収可能な量のバニリンを蓄積させることを特徴とする方法。

IPC (5件)：

C12P 7/24 ,  C12R 1:685 ,  C12R 1:645 ,  C12R 1:40 ,  C12R 1:15