特許
J-GLOBAL ID：200903024656940150
食品の製造方法および菊芋を含む食品
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
今井 彰
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-095447
公開番号（公開出願番号）：特開2005-278459
出願日： 2004年03月29日
公開日（公表日）： 2005年10月13日
要約：
【課題】 イヌリンを豊富に含む健康食品として、食の安全性をさらに高めた菊芋の成分を含む食品を提供する。【解決手段】 採取した生の菊芋を、工程1において洗浄し、さらに、工程2において皮を剥いだ後に、工程3においてカットし、工程4において乾燥し、さらに工程5において焙煎した後に工程6において粉末化する。乾燥する前に、皮を剥くことにより、事前に土壌菌の混入を少なくし、さらに、高温で焙煎することにより、一般細菌および大腸菌まで死滅させることにより、健康食品として最適な、より安全な食品を提供することができる。【選択図】 図1
請求項（抜粋）：
皮剥き後、乾燥された菊芋を焙煎する工程を有する食品の製造方法。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (7件)：
4B016LC02
, 4B016LC06
, 4B016LC07
, 4B016LE02
, 4B016LG06
, 4B016LP01
, 4B016LP05
