特許

J-GLOBAL ID：200903024736985057

食用硬化油

発明者： 松本 渉 ,  鈴木 一昭
出願人/特許権者： 旭電化工業株式会社
代理人 (1件)： 羽鳥 修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-088585
公開番号（公開出願番号）：特開平5-287296
出願日： 1992年04月09日
公開日（公表日）： 1993年11月02日
要約：

【要約】【目的】 口溶けが良好でかつ酸化安定性、保型性及び耐ブルーム性に優れた食用硬化油の提供。【構成】 本発明の食用硬化油は、異性化水添された乳脂及び/又は加工乳脂であって、異性化水添により実質的に生成したトランス酸についての〔トランス/(シス+トランス)〕値の、トランス平衡値に対する割合が、65〜98%であり、且つ融点が32〜38°Cである。

請求項（抜粋）：

異性化水添された乳脂及び/又は加工乳脂であって、異性化水添により実質的に生成したトランス酸についての〔トランス/(シス+トランス)〕値の、トランス平衡値に対する割合が、65〜98%であり、且つ融点が32〜38°Cである食用硬化油。

IPC (3件)：

C11C 3/14 ,  A23D 9/00 518 ,  C11C 3/12

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開昭53-075366
  
• 特開昭54-004906
  
• 特開平4-066045
  
• 特開昭50-135103