特許

J-GLOBAL ID：200903025439852010

たらこ含有加工食品及びその製造方法

発明者： 吉田 美恵子 ,  金田 守
出願人/特許権者： 日清製粉株式会社
代理人 (1件)： 有賀 三幸 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-213969
公開番号（公開出願番号）：特開平10-057017
出願日： 1996年08月14日
公開日（公表日）： 1998年03月03日
要約：

【要約】【課題】 経時的に退色の生じにくいたらこ含有加工食品の提供。【解決手段】 食用赤色40号で着色したたらこ粒を含有し、かつpHが4.5〜5.5の範囲にあるたらこ含有加工食品;及びたらこ原料として食用赤色40号で着色したたらこ粒を用い、かつ該加工食品のpHを4.5〜5.5の範囲に調整するたらこ含有加工食品の製造方法。

請求項（抜粋）：

食用赤色40号で着色したたらこ粒を含有し、かつpHが4.5〜5.5の範囲にあることを特徴とするたらこ含有加工食品。

IPC (4件)：

A23L 1/328 ,  A23L 1/275 ,  A23L 1/39 ,  A23L 1/48

FI (4件)：

A23L 1/328 Z ,  A23L 1/275 ,  A23L 1/39 ,  A23L 1/48