特許

J-GLOBAL ID：200903025830561623

抹茶ペースト及びその製造方法

発明者： 星野 正美
出願人/特許権者： 株式会社丸久小山元次郎商店 ,  有限会社星野食品研究室
代理人 (1件)： 楠本 高義
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-189465
公開番号（公開出願番号）：特開平7-079702
出願日： 1993年06月30日
公開日（公表日）： 1995年03月28日
要約：

【要約】【目的】 天然の抹茶(挽茶)の中に稀に存在する生菌、特に大腸菌群を殺菌するとともに、抹茶本来の若草色や風味、薫りを保持し、更に、使い勝手の良い抹茶風味食品の加工用抹茶を提供することにある。【構成】 液体状油脂に粉末抹茶を混合攪拌した後、加熱殺菌処理をして抹茶ペーストを得た。また、かかる抹茶ペーストに乳化剤及び必要な調味料を添加し混合した。

請求項（抜粋）：

液体状油脂に粉末抹茶を混合して成ることを特徴とする抹茶ペースト。

IPC (7件)：

A23F 3/14 ,  A23C 9/13 ,  A23D 9/00 512 ,  A23D 9/007 ,  A23G 9/02 ,  A23L 1/19 ,  A23L 1/00

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開昭59-216824