特許

J-GLOBAL ID：200903025835966559

内面に凹凸を設けた食品加熱釜

発明者： 中井 保次郎 ,  森 寛 ,  林 智城
出願人/特許権者： 株式会社サムソン
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-132807
公開番号（公開出願番号）：特開平8-299162
出願日： 1995年05月02日
公開日（公表日）： 1996年11月19日
要約：

【要約】【目的】 気泡の発生を促進し、攪拌効果を向上させることのできる食品加熱釜を提供する。【構成】 底のある金属製の釜に液体の多い被加熱食品を投入し、釜底面より加熱することで釜内部の食品を沸騰させながら加熱する食品加熱釜1において、釜内側の被加熱食品接触面に細かな凹凸6を設ける。また、釜内面に設ける凹凸6を釜底中心部のみとしたり、釜底中心部を除いた周縁部のみとするなど限定された部分に設け、気泡発生場所を調整することで沸騰状態をコントロールする。

請求項（抜粋）：

底のある金属製の釜に液体の多い被加熱食品を投入し、釜底面より加熱することで釜内部の食品を沸騰させながら加熱する食品加熱釜において、釜内側の被加熱食品接触面に細かな凹凸を設けたことを特徴とする食品加熱釜。

IPC (2件)：

A47J 27/00 101 ,  A47J 36/00

FI (2件)：

A47J 27/00 101 B ,  A47J 36/00 Z