特許
J-GLOBAL ID：200903025972078415
塩味茹枝豆の冷凍品及びその包装品
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
須藤 阿佐子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-154105
公開番号（公開出願番号）：特開平6-327399
出願日： 1993年05月20日
公開日（公表日）： 1994年11月29日
要約：
【要約】【目的】 塩味茹枝豆の冷凍品及びその包装品の提供。【構成】 豆の薄皮に塩味が感じられ、かつ、豆の中心まで薄塩味が浸透している硬度0.3kg〜0.6kg塩味茹枝豆の冷凍品。収穫した新鮮な枝豆を塩水の熱水中でブランチングおよびスチームブランチングして、或いは熱水中でのブランチングおよびスチームブランチングし、その前又は後で塩水処理して製造されたものである。緑、青又は赤の有色透明包装材により包装する。【効果】 もぎたての新鮮な枝豆の塩茹品を自然解凍するだけで食することができる塩味茹枝豆の冷凍品及びその包装体を提供することができる。包装材の色により茹枝豆の鮮やかなグリーンの退色を抑制することができる。
請求項（抜粋）：
豆の薄皮に塩味が感じられ、かつ、豆の中心まで薄塩味が浸透しているソフト感のある塩味茹枝豆の冷凍品。
IPC (4件)：
A23B 7/04
, A23B 7/00
, A23B 7/06
, A23L 1/20
A23B 7/04
, A23B 7/00 101
, A23B 7/06
