高HLB乳化剤含有油脂組成物

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-009231
公開番号（公開出願番号）：特開平6-209706
出願日： 1993年01月22日
公開日（公表日）： 1994年08月02日
要約：

【要約】【目的】フィリング、トッピング、サンド用等として好適に用いられ、口溶けがよく、油脂の油性感や口中分散性が改良された、実質的に油脂が連続相を成す高HLB乳化剤含有油脂組成物を提供すること。【構成】脂肪酸基が不飽和である高HLBのグリセリン脂肪酸エステルを含有し、且つ実質的に油脂が連続相を成すことを特徴とする高HLB乳化剤含有油脂組成物。

請求項（抜粋）：