高アルコール耐性酵母の育種法

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：戸田親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-318583
公開番号（公開出願番号）：特開2001-128664
出願日： 1999年11月09日
公開日（公表日）： 2001年05月15日
要約：

【要約】【解決手段】 2-フロオロエタノール含有培地を用い、耐性酵母を分離、育種する。【効果】 (高アルコール耐性)高アルコール生産酵母が得られるが、更にイソアミルアルコール含有培地による選択法を併用することによって高アルコール耐性を有し高アルコール生産性を有する酵母を短期間に且つ正確に分離することができ、この分離株を使用することにより各種タイプの高アルコール酒類を製造することができる。

請求項（抜粋）：

サッカロマイセス・セレビシエ(Saccharomyces cerevisiae)に属する醸造用酵母を、変異処理することなく又は変異処理した後、2-フルオロエタノールを含有する選択培地を用いて高アルコール生産酵母を選択分離すること、を特徴とする高アルコール生産酵母の育種方法。

IPC (5件)：

C12N 1/16 , C12G 3/02 119 , C12N 1/00 , C12N 1/38 , C12R 1:865

FI (6件)：

C12N 1/16 A , C12G 3/02 119 G , C12N 1/00 T , C12N 1/38 , C12N 1/16 , C12R 1:865

Fターム (7件)：

4B065AA80X , 4B065AC11 , 4B065BA16 , 4B065BA23 , 4B065BB06 , 4B065CA06 , 4B065CA42

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