特許

J-GLOBAL ID：200903026501160533

納豆菌の培養方法

発明者： 増井 勝信 ,  柴山 裕治 ,  原 高教 ,  淡谷 耕蔵 ,  山内 勲
出願人/特許権者： 東洋ビューティ株式会社 ,  有限会社ピー・アンド・エー食産研究所
代理人 (1件)： 鎌田 文二 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-326487
公開番号（公開出願番号）：特開平7-177878
出願日： 1993年12月24日
公開日（公表日）： 1995年07月18日
要約：

【要約】【目的】 納豆菌の培養方法を、粘性物質のみを選択的に効率よく培養することができる方法とし、また、納豆菌産生の粘性物質の製造方法を、プロテアーゼ活性の高い粘性物質を効率よく抽出できる方法とする。【構成】 シュクロースを炭素源とし、大豆ペプトン又は大豆粉砕物を窒素源とし、PH値6〜8の緩衝液を添加した液体培地に、納豆菌(Bacillus Natto)を接種し、30〜40°Cの温度で培養した後、これを遠心分離して液相部分を分取し、この液体をアセトン中に混合して粘性物質を分離沈澱させ、これに緩衝液と水を加えた粘性物質水溶液をエチルアルコールに混合し、沈澱した粘性物質にさらにエチルアルコールを加えて粉砕し静置した後、沈殿した粘性物質を分取する。

請求項（抜粋）：

シュクロースを炭素源とし、大豆ペプトンまたは大豆粉砕物を窒素源としてPH6〜8の緩衝液を添加した液体培地に、納豆菌(Bacillus Natto)を接種し、30〜40°Cの温度で培養することからなる納豆菌の培養方法。

IPC (4件)：

C12N 1/20 ,  C12N 9/50 ,  A23L 1/20 109 ,  C12R 1:07

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開平4-079879
  
• 特開昭51-142558
  
• 特開昭61-239897
  
• 特開平3-047087