特許

J-GLOBAL ID：200903026516615642

豆腐製造装置および豆腐製造法

発明者： 佐瀬 守男 ,  横倉 孝弘
出願人/特許権者： 有限会社佐憲鉄工所
代理人 (1件)： 稲葉 昭治 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-064101
公開番号（公開出願番号）：特開2000-253844
出願日： 1999年03月10日
公開日（公表日）： 2000年09月19日
要約：

【要約】【課題】コンパクトで比較的簡単な構成の装置によって豆腐を製造することで、消費者の目の前で豆腐を製造し、出来立ての豆腐を消費者に提供する。【解決手段】型箱2と、型箱2の下方に配設した温水槽3とを有し、型箱2の底板7には経緯方向に互いに所定間隔を存して複数の略半球状の凹部9が形成されており、温水槽3の温水はポンプを介して循環自在に構成されており、凝固剤を混入させた冷豆乳を型箱2に供給し、型箱2を温水槽3に浸漬させた状態で、該温水を凹部9下面に噴射させながら該冷豆乳を加熱凝固させる。

請求項（抜粋）：

型箱と、該型箱の下方に配設した温水槽とを有し、該型箱の底板には、底板の面部よりも下方に膨出する複数の凹部が形成されており、凝固剤を混入させた冷豆乳を該型箱に供給し、該型箱を該温水槽に浸漬させて、該冷豆乳を加熱凝固させるように構成したことを特徴とする豆腐製造装置。

IPC (2件)：

A23L 1/20 104 ,  A23L 1/20

FI (2件)：

A23L 1/20 104 E ,  A23L 1/20 104 Z

Fターム (7件)：

4B020LB02 ,  4B020LB30 ,  4B020LC06 ,  4B020LG05 ,  4B020LP04 ,  4B020LP23 ,  4B020LR04