特許
J-GLOBAL ID：200903026789901311
非水性媒体中での活性小麦グルテンの展開方法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
江崎 光史 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-205346
公開番号（公開出願番号）：特開2001-061415
出願日： 2000年07月06日
公開日（公表日）： 2001年03月13日
要約：
【要約】 (修正有)【課題】 劣化することなく長期間貯蔵でき、かつチューインガム等のガムベースとして、または加工食品や飼料のために使用できる、消化及び分解可能なグルテン基礎組成物を提供する。【解決手段】 非水性媒体、すなわち0.8未満のAwを有する媒体または最終組成物が0.7未満のAwを有する媒体中で、小麦グルテンを混合し、50〜90°Cで混練を続け、得られたグルテンを所望の形に成形する。
請求項（抜粋）：
非水性媒体中で展開することを特徴とする、小麦グルテンの展開方法。
IPC (4件)：
A23J 3/18 502
, A21D 2/36
, A23G 3/30
, A23L 1/09
A23J 3/18 502
, A21D 2/36
, A23G 3/30
, A23L 1/09
