特許

J-GLOBAL ID：200903026939515350

γ-アミノ酪酸富化発芽玄米およびγ-アミノ酪酸富化発芽玄米粉

発明者： 佐々木 正光 ,  阿部 雪子
出願人/特許権者： 株式会社 エムアンドエム
代理人 (1件)： 守谷 一雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-114610
公開番号（公開出願番号）：特開2000-300196
出願日： 1999年04月22日
公開日（公表日）： 2000年10月31日
要約：

【要約】【課題】 ビタミン、ミネラル、食物繊維等、玄米の有用成分およびγ-アミノ酪酸を摂取できるγ-アミノ酪酸富化発芽玄米の提供、および長期貯蔵による品質劣化を抑制できるγ-アミノ酪酸富化発芽玄米粉を提供する。【解決手段】 玄米を発芽させることによりγ-アミノ酪酸を富化する。また、このγ-アミノ酪酸富化発芽玄米を乾燥、粉砕してγ-アミノ酪酸富化発芽玄米粉をうる。玄米の発芽に伴いγ-アミノ酪酸が富化されるとともに、調理しやすくなって料理応用範囲が拡大される。また、乾燥・粉砕して発芽玄米粉とすれば、さらに多くの食品に加工可能となり、玄米の有用成分とγ-アミノ酪酸を摂取でき、品質の劣化なく長期保存に適する。

請求項（抜粋）：

玄米を発芽させることによりγ-アミノ酪酸を富化したことを特徴とするγ-アミノ酪酸富化発芽玄米。

IPC (5件)：

A23L 1/10 ,  A23L 1/172 ,  A23L 1/305 ,  A61K 31/195 ,  A61K 35/78

FI (5件)：

A23L 1/10 Z ,  A23L 1/172 ,  A23L 1/305 ,  A61K 31/195 ,  A61K 35/78 U

Fターム (52件)：

4B018MD09 ,  4B018MD50 ,  4B018ME04 ,  4B018ME10 ,  4B018MF06 ,  4B018MF07 ,  4B018MF14 ,  4B023LE01 ,  4B023LG03 ,  4B023LP05 ,  4B023LP14 ,  4B023LP20 ,  4B025LB03 ,  4B025LG02 ,  4B025LG08 ,  4B025LP07 ,  4B025LP13 ,  4B025LP15 ,  4B025LP20 ,  4C088AB74 ,  4C088AC04 ,  4C088BA06 ,  4C088BA07 ,  4C088BA11 ,  4C088BA31 ,  4C088CA01 ,  4C088CA11 ,  4C088CA25 ,  4C088NA03 ,  4C088NA05 ,  4C088ZA03 ,  4C088ZA05 ,  4C088ZA15 ,  4C088ZA42 ,  4C088ZA45 ,  4C088ZA89 ,  4C088ZC39 ,  4C206AA01 ,  4C206AA02 ,  4C206FA45 ,  4C206KA18 ,  4C206MA01 ,  4C206MA04 ,  4C206NA03 ,  4C206NA05 ,  4C206ZA03 ,  4C206ZA05 ,  4C206ZA15 ,  4C206ZA42 ,  4C206ZA45 ,  4C206ZA89 ,  4C206ZC39

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 発芽玄米の製造方法及び発芽玄米製造装置
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-038333   出願人：山内里子
• 発芽穀物の加工方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平8-115402   出願人：遠赤青汁株式会社