特許
J-GLOBAL ID：200903027013544973
非晶質の水溶性部分脱アセチル化キチンを基質とする酵素によるオリゴ糖の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
渡辺 三彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-083694
公開番号（公開出願番号）：特開平11-276189
出願日： 1998年03月30日
公開日（公表日）： 1999年10月12日
要約：
【要約】【課題】 4量体以上の多量体のオリゴ糖が簡単に、しかも効率良く得られると共に、コストダウンを図ることができる非晶質の水溶性部分脱アセチル化キチンを基質とする酵素によるオリゴ糖の製造方法を提供する。【解決手段】 脱アセチル化度が5乃至90%の非晶質の水溶性部分脱アセチル化キチン2を基質とし、この水溶性部分脱アセチル化キチン2を、リゾチーム3、キチナーゼ4、又はキトサナーゼ5により加水分解する。前記水溶性部分脱アセチル化キチン2を、リゾチーム3、キチナーゼ4、又はキトサナーゼ5により加水分解した後、N-アセチル化する。
請求項（抜粋）：
脱アセチル化度が5乃至90%の非晶質の水溶性部分脱アセチル化キチンを基質とし、この水溶性部分脱アセチル化キチンを、リゾチーム、キチナーゼ、又はキトサナーゼにより加水分解することを特徴とする非晶質の水溶性部分脱アセチル化キチンを基質とする酵素によるオリゴ糖の製造方法
IPC (2件)：
FI (2件)：
C12P 19/26
, C08B 37/08 A
