特許

J-GLOBAL ID：200903027076423440

透明乳飲料およびその生産方法

発明者： ウィリアム・クルーク ,  アントニウス・マリア・ヘラルドゥス・スミッツ ,  アンティエン・フランセス・ザイトベルフ
出願人/特許権者： カムピナ・ベスローテン・フェンノートシャップ
代理人 (5件)： 田中 光雄 ,  松谷 道子 ,  元山 忠行 ,  冨田 憲史 ,  志賀 美苗
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-509867
公開番号（公開出願番号）：特表2004-520851
出願日： 2002年07月01日
公開日（公表日）： 2004年07月15日
要約：

本発明は、主成分として乳製品を含有し、400から800nmの範囲、特に654nmの吸光度が1未満の透明乳飲料、およびそのような飲料の製造方法に関する。該飲料の生産方法は、所望によりさらに負に荷電した多糖を含む、酸性pHの乳製品を提供する工程;所望により該乳製品または混合物を温度処理および/または均質化させる工程;および、乳製品または混合物のpHをほぼ中性に調整する工程を含む。

請求項（抜粋）：

主成分として乳製品を含有し、光路長1cmの石英セ ルにおいて400から800nmの範囲、特に654nmで測定した吸光度が1未満である、透明乳飲料。

IPC (3件)：

A23C9/152 ,  A23L2/38 ,  A23L2/70

FI (3件)：

A23C9/152 ,  A23L2/38 P ,  A23L2/00 K

Fターム (26件)：

4B001AC02 ,  4B001AC03 ,  4B001AC05 ,  4B001AC21 ,  4B001AC30 ,  4B001AC31 ,  4B001AC43 ,  4B001AC44 ,  4B001BC03 ,  4B001BC04 ,  4B001BC13 ,  4B001EC05 ,  4B001EC09 ,  4B001EC99 ,  4B017LC07 ,  4B017LE01 ,  4B017LE08 ,  4B017LK12 ,  4B017LK13 ,  4B017LK14 ,  4B017LK18 ,  4B017LK21 ,  4B017LL04 ,  4B017LL09 ,  4B017LP03 ,  4B017LP18