加熱調理用油脂組成物

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：柳川泰男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-335118
公開番号（公開出願番号）：特開平6-153794
出願日： 1992年11月20日
公開日（公表日）： 1994年06月03日
要約：

【要約】【目的】特に、揚げ物用の油脂としての機能(油はね抑制、良好な衣の花咲性、変色、劣化臭の発生の抑制、油っぽさなどによる風味の低下の防止)の殆ど全てを備えており、繰り返し使用しても油っぽさが現れることない加熱調理用油脂組成物を提供する。【構成】リン脂質及びショ糖脂肪酸エステル混合物を含有する加熱調理用油脂組成物。

請求項（抜粋）：