特許

J-GLOBAL ID：200903027422312502

炊飯用配合剤

発明者： 小泉 昭夫
出願人/特許権者： 株式会社田島屋
代理人 (1件)： 北條 和由
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-098246
公開番号（公開出願番号）：特開平7-274863
出願日： 1994年04月11日
公開日（公表日）： 1995年10月24日
要約：

【要約】【目的】 インディカ種の米を炊飯するのに適し、多くの水を加えることなく、その食味を改善できる炊飯用配合剤。【構成】 炊飯配合剤は、山芋の粉末、麦芽粉末、もち米粉末及び大根粉末を含む。より具体的には、各々20〜40重量%の山芋の粉末、麦芽粉末、及びもち米粉末と5〜15重量%の大根粉末を含む。

請求項（抜粋）：

炊飯時に米及び水の中に配合し、炊飯状態を改良する炊飯配合剤において、山芋の粉末、麦芽粉末、もち米粉末及び大根粉末を含むことを特徴とする炊飯用配合剤。