パンの製法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-150852
公開番号（公開出願番号）：特開平5-336872
出願日： 1992年06月10日
公開日（公表日）： 1993年12月21日
要約：

【要約】【目的】本発明は低温(-2〜15°C) に保存した生地を用いても比容積、外観、内相等の優れたパンを製造することを目的とする。【構成】サッカロミセス属に属し、発酵能が低温感受性を示す酵母を生地に添加する。

請求項（抜粋）：