特許
J-GLOBAL ID：200903027715714605
茶抽出液の抽出方法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
樺澤 襄 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-323857
公開番号（公開出願番号）：特開2003-125705
出願日： 2001年10月22日
公開日（公表日）： 2003年05月07日
要約：
【要約】【課題】 風味が損なわれにくい茶抽出液の抽出方法を提供する。【解決手段】 蒸気にて加熱して発酵酵素を失活した生茶葉を露取処理した後に絞って茶抽出液を抽出する。生茶葉から茶抽出液を抽出するまでの工程が短く茶葉に含有される有効成分を破壊しにくいので、茶抽出液の風味を損ないにくい。蒸気にて加熱して発酵酵素を失活した生茶葉を絞って茶抽出液を抽出してもよい。生茶葉から茶抽出液を抽出するまでの工程が短く茶葉の含有する有効成分を破壊しにくいため茶抽出液の風味を損ないにくい。
請求項（抜粋）：
生茶葉を蒸気にて加熱して発酵酵素を失活し、この蒸気による加熱にて得られた茶葉を露取処理し、この露取処理した茶葉を絞って茶抽出液を抽出することを特徴とした茶抽出液の抽出方法。
Fターム (7件)：
4B027FB30
, 4B027FC01
, 4B027FC02
, 4B027FC06
, 4B027FE06
, 4B027FP12
, 4B027FP72
