特許
J-GLOBAL ID：200903028200631630
リキッドスモークで含浸した管状の水和セルロース系食品ケーシング
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
佐藤 一雄 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-230316
公開番号（公開出願番号）：特開平8-107755
出願日： 1995年09月07日
公開日（公表日）： 1996年04月30日
要約：
【要約】【課題】 燻煙色および燻煙芳香を食品に均一かつ効率的に移行させることができる水和セルロース系食品ケーシングの提供。【解決手段】 pHが約2〜4未満であり、さらに増粘化合物および乳化剤を含有するリキッドスモークで内側を含浸した管状水和セルロース系食品ケーシング。
請求項（抜粋）：
内側をリキッドスモークで含浸した水和セルロース系食品ケーシングであって、含浸に使用するリキッドスモークが、約2〜4未満のpHを有し、さらに増粘化合物および乳化剤を含有することを特徴とする食品ケーシング。
IPC (4件)：
A22C 13/00
, B65D 65/42
, B65D 77/00
, B65D 85/50
