特許

J-GLOBAL ID：200903028242638759

キチナーゼ、キチナーゼ遺伝子及びキチナーゼの製法

発明者： 高木 正道 ,  矢内 耕二 ,  高谷 直樹 ,  小島 信子 ,  堀内 裕之 ,  太田 明徳 ,  田中 宥司 ,  原田 聰
出願人/特許権者： カゴメ株式会社
代理人 (1件)： 遠山 勉 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-201427
公開番号（公開出願番号）：特開平6-046849
出願日： 1992年07月28日
公開日（公表日）： 1994年02月22日
要約：

【要約】【目的】 精製された糸状菌のキチナーゼを得、その遺伝子を単離し、さらに、この遺伝子を用いて糸状菌キチナーゼを生産する。【構成】 リゾプス・オリゴスポラスから新規キチナーゼを精製し、この遺伝子を単離し、この遺伝子を用いて酵母で前記キチナーゼを生産させる。さらに前記遺伝子を用いて、リゾプス・ニベウスからキチナーゼ遺伝子を単離する。

請求項（抜粋）：

以下の性質を有するキチナーゼ。(イ)キチンのβ-1,4グリコシド結合を切断する活性を有し、β-N-アセチルヘキソサミニダーゼ活性を実質的に有しない。(ロ)SDS-PAGEにより決定した分子量:約50,000(糖鎖を除去した分子量:約4,4500)(ロ)熱安定性:pH4、60°C、10分間の熱処理後の残存活性70〜75%(ハ)至適pH:4.0付近(ニ)成熟酵素のN末端30アミノ酸の配列は、配列番号1で表される。

IPC (6件)：

C12N 9/42 ZNA ,  C12N 1/19 ,  C12N 15/56 ,  C12N 9/42 ,  C12R 1:845 ,  C12R 1:865