特許
J-GLOBAL ID：200903028350803952
加工豆類及びその製法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
戸田 親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-196767
公開番号（公開出願番号）：特開平7-031398
出願日： 1993年07月15日
公開日（公表日）： 1995年02月03日
要約：
【要約】【構成】 凍結乾燥処理した豆類を加水処理して水分含量を10〜40%に調整することを特徴とする加工豆類の製造。【効果】 復水することにより容易にもとの豆に戻るだけでなく、特に豆の比重の調整が容易に行われ、煮豆や炊きこみごはんの調理が効率的に行われる。
請求項（抜粋）：
凍結乾燥処理した豆類を加水処理して水分含量を10〜40%に調整することを特徴とする加工豆類の製造方法。
IPC (2件)：
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