特許

J-GLOBAL ID：200903028513316019

澱粉質食品並びにその老化防止方法及び老化防止剤

発明者： 川崎 満康 ,  伊藤 秀行
出願人/特許権者： 理研ビタミン株式会社
代理人 (1件)： 坂口 信昭
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-078243
公開番号（公開出願番号）：特開平8-242784
出願日： 1995年03月09日
公開日（公表日）： 1996年09月24日
要約：

【要約】【目的】本発明は、澱粉質食品に関し、その製造工程に制限されることなく使用が可能で、風味、物性を損なうことがない老化防止方法や老化防止剤に関する。【構成】本発明は、澱粉質食品の原料にトレハロースを添加することを特徴とする老化防止方法である。

請求項（抜粋）：

澱粉質食品の原料にトレハロースを添加することを特徴とする老化防止方法。

IPC (5件)：

A23L 1/03 ,  A23G 3/00 105 ,  A23G 3/00 106 ,  A23L 1/10 ,  A23L 1/10 102

FI (5件)：

A23L 1/03 ,  A23G 3/00 105 ,  A23G 3/00 106 ,  A23L 1/10 E ,  A23L 1/10 102