特許

J-GLOBAL ID：200903028728106333

オムレツ様食品とその製造方法

発明者： 柏木 徹 ,  飯村 興宣 ,  和井田 堯彦 ,  江上 智子
出願人/特許権者： キユーピー株式会社
代理人 (1件)： 飯田 敏三
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-139871
公開番号（公開出願番号）：特開平6-327437
出願日： 1993年05月20日
公開日（公表日）： 1994年11月29日
要約：

【要約】【構成】 湯中で加熱凝固させた含水凝固卵を含有させた具と、これを被包する皮とからなるオムレツ様食品である。【効果】 このオムレツ様食品は、そのまま保存した後に再加熱したり、あるいは冷凍したり、冷蔵したりした後に再加熱しても具が固くならず、やわらかさを維持し、かつ油っぽくない。

請求項（抜粋）：

湯中で加熱凝固させた含水凝固卵を含有する具と、これを被包する皮とからなることを特徴とするオムレツ様食品。