特許

J-GLOBAL ID：200903028802569162

グルコビオースの製造法

発明者： 北尾 悟 ,  吉田 滋樹 ,  嶋岡 洋子 ,  堀内 達雄 ,  関根 廣 ,  日下部 功
出願人/特許権者： キッコーマン株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-212149
公開番号（公開出願番号）：特開平7-046991
出願日： 1993年08月05日
公開日（公表日）： 1995年02月21日
要約：

【要約】【目的】 食品その他の素材として広く利用が期待され、大量生産が困難であったグルコビオ-ス(コージビオースまたはニゲロース)を単工程で得る新規な製造法を提供すること。【構成】 シュークロースとグルコース、グルコース-1-リン酸とグルコース、グルコース-1-リン酸とシュークロース、またはシュークロースに、シュークロースホスホリラーゼを作用させ、コージビオースまたはニゲロースなどグルコビオ-スを得る。

請求項（抜粋）：

シュークロースとグルコース、グルコース-1-リン酸とグルコース、グルコース-1-リン酸とシュークロースまたは、シュークロースに、シュークロースホスホリラーゼを作用させ、グルコビオースを生成蓄積せしめ、これを採取することを特徴とするグルコビオ-スの製造法。